S'éveiller et s'épanouir de manière raisonnée

Un gâteau moelleux et savoureux dans lequel la compote fait office de liant.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes

Pour 8 personnes

- 200 g de farine (5 céréales ou autre)
- 2 c. à café de poudre à lever
- 80 g de sucre de canne blond (la recette originale prévoyait 100 g)
- 1 c. à café d’épice au choix (cannelle, vanille, cardamome, gingembre, anis)
- 200 g de purée de fruit non sucrée (compote maison ou en bocal, de la saveur de votre choix)
- 100 g d’huile végétale douce (comme par exemple l'huile d'olive)

- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

- Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre à lever, le sucre et l’épice. Y ajouter la compote ainsi que l’huile.

- Bien mélanger puis verser dans un moule à cake (petit).

- A discrétion, libre à chacun d'y ajouter des pépites de chocolat, des morceaux de pomme...

- Cuire à 180°C pendant 45 mn environ.

Il s'agit d'une adaptation d'une recette de Flo Makanai, issue de son livre Les intolérances alimentaires - Cuisiner gourmand autrement.

Bon appétit!

Ceci est le #DefiGouterMaison n°4. Rendez-vous chaque semaine sur le blog pour une recette de goûter maison, sain, facile et rapide.

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