[Cuisine] Cake à la compote (sans oeuf, sans lait)

Publié le 28 Octobre 2017

Un gâteau moelleux et savoureux dans lequel la compote fait office de liant.

 

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes

Pour 8 personnes

- 200 g de farine (5 céréales ou autre)
- 2 c. à café de poudre à lever
- 80 g de sucre de canne blond (la recette originale prévoyait 100 g)
- 1 c. à café d’épice au choix (cannelle, vanille, cardamome, gingembre, anis)
- 200 g de purée de fruit non sucrée (compote maison ou en bocal, de la saveur de votre choix)
- 100 g d’huile végétale douce (comme par exemple l'huile d'olive)

- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

- Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre à lever, le sucre et l’épice. Y ajouter la compote ainsi que l’huile.

- Bien mélanger puis verser dans un moule à cake (petit).

- A discrétion, libre à chacun d'y ajouter des pépites de chocolat, des morceaux de pomme...

- Cuire à 180°C pendant 45 mn environ.

Il s'agit d'une adaptation d'une recette de Flo Makanai, issue de son livre Les intolérances alimentaires - Cuisiner gourmand autrement.

 

Bon appétit!

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[Cuisine] Cake à la compote (sans oeuf, sans lait)

Rédigé par Maman Chameau

Publié dans #DefiGouterMaison, #Santé-Bien-être

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Jojo 02/07/2018 19:14

Bonjour
Je l'ai fais pour moitié des ingrédients et parfait
Je n'ai rien rajouté dans la pâte
Merci

Loue 15/11/2017 17:04

Bonjour,
Je l'ai testé aujourd'hui, l'intérieur et compact et la texture humide un peu comme si il n'était pas suffisamment cuit (55min de cuisson donc ce n'est pas ça). Est-ce que ça vous fait la même chose?
Merci!

Maman Chameau 15/11/2017 18:56

Bonsoir . Non cela ne me le fais pas du tout. Peut être que cela vient de l poudre à lever.

Lauriane 02/11/2017 15:50

Ca donne envie de tester, je me note ca ! Merci !

Ana 29/10/2017 11:51

Testé dès hier et plus qu'approuve ! Merci beaucoup pour ce régal.

Lucie 28/10/2017 22:11

Miam ! Je vais ajouter la recette à nos menus de cette semaine ! Merci pour le partage ! :)