[Cuisine] Notre recette de galette des rois !

Publié le 6 Janvier 2018

"J'aime la galette, savez-vous comment? Quand elle est bien faite..." Alors je vous livre la recette de notre foyer, celle que nous préparons chaque année pour l'Epiphanie.

Préparation: plusieurs heures (pour la pâte feuilletée), ou 15 minutes si la pâte feuilletée est prête
Cuisson: 40 mn

120 g de beurre
120 g de sucre en poudre
120 g de poudre d'amandes
2 œufs
2 c à c de farine
2 c à s de rhum
1 jaune d'oeuf
sucre glace (facultatif)
1 fève
500 g de pâte feuilletée. Vous pouvez prendre des pâtes toutes prêtes sinon, voici ma recette extraite d'un livre de cuisine qui se transmet de génération en génération:

1. Préchauffer le four à 180° (th. 6). Mettez le beurre à ramollir et versez-le dans un saladier.

2. Ajoutez le sucre et fouettez pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la poudre d'amandes, les œufs, la farine et le rhum. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.

3. Recouvrez la plaque du four de papier cuisson. Faites en sortes d'avoir deux cercles de pâte feuilletée de même taille. Etalez un disque de pâte sur la plaque puis piquez la pâte avec une fourchette. Garnissez de crème d'amandes et étalez celle-ci jusqu'à 1 cm du bord. Déposez la fève. Recouvrez avec le deuxième disque de pâte. Appuyez sur les bords pour bien sceller la galette sur tout le tour.

4. Fouettez le jaune d'oeuf avec une goutte d'eau puis badigeonnez le dessus de la galette. Dessinez des motifs avec la pointe d'un couteau si vous le souhaitez. Enfournez et laissez cuire 40 minutes.

5. Facultatif. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson saupoudrez le dessus de la galette de sucre glace et remettez au four. Dégustez encore chaud!